紅外線溫度計(jì)(IR)是商業(yè)廚房和工業(yè)應(yīng)用的有效工具。它們非�?欤ㄋ矔r(shí)),提供良好的溫度指示并允許用戶遠(yuǎn)程收集數(shù)據(jù)。隨著越來越多的專業(yè)人士學(xué)習(xí)如何有效地使用紅外溫度計(jì),許多人發(fā)現(xiàn)紅外技術(shù)的好處遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了辦公室、工作地點(diǎn)和餐廳廚房的范圍。事實(shí)上紅外線溫度計(jì)在家里是很有價(jià)值的工具。
在廚房里雖然紅外線溫度計(jì)非常適合在餐館里對(duì)冷熱保持站和自助餐線進(jìn)行快速現(xiàn)場(chǎng)檢查,但它們?cè)诩彝N房里也很有用。湯、醬油和其他液體可以用紅外線溫度計(jì)檢測(cè)。在測(cè)量之前,簡(jiǎn)單地從罐底拉出一個(gè)裝滿液體的勺子。這樣做可以讓你接近整個(gè)批次的溫度。不管是第一批湯,還是正在加熱的剩菜,在準(zhǔn)備食用之前,您需要確保將液體調(diào)到165°F至少15秒。
紅外溫度計(jì)也非常適合測(cè)量半固體,如填料、玉米或土豆泥,并確保它們已經(jīng)達(dá)到足夠高的溫度,足以殺死任何存在的細(xì)菌。將一個(gè)勺子插入到材料的中心,拉回它以形成一個(gè)空隙,并立即將紅外溫度計(jì)指向該空隙。在食物被認(rèn)為可以食用之前,最低溫度應(yīng)該達(dá)到165°F。
用紅外線溫度計(jì)快速點(diǎn)燃可以讓你知道煎鍋、平底鍋或鍋何時(shí)達(dá)到溫度(500°F),讓你在牛排、烤肉或排骨上產(chǎn)生完美的燒焦。紅外線溫度計(jì)是記錄油炸機(jī)油溫(350°F)的理想工具,讓你能夠完美地測(cè)量浸過面糊的雞肉何時(shí)準(zhǔn)備油炸。